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Fabada Asturiana
Fabada Asturiana
Ingredientes
Equipo
Preparación
- La noche anterior poner en remojo las fabes durante al menos 8 horas.
- En una olla grande poner las fabes y cubrirlas hasta dos dedos de agua encima.
- Añadir la cebolla entera pelada, los ajos pelados enteros, los chorizos, la morcilla, la panceta y el lacón.
- Añadir un poco de aceite de oliva y llevar a ebullición.
- Cuando comience a hervir echar agua para cortar la ebullición (asustar las fabes). Retirar la espuma con una espumadera.
- Dejar a fuego suave con la olla tapada durante 2 o 3 horas, hasta que las fabes estén bien hechas.
- Durante la cocción volver a "asustar" las fabes dos veces (cada hora) y retirar la espuma de la superficie de vez en cuando.
- Cuando estén hechas sacar los chorizos, la morcilla, la panceta y el lacón. Partirlos a trozos del tamaño de un bocado y dejarlos a parte para que cada uno se sirva lo que quiera.
- Sacar la cebolla, los ajos, parte del caldo y algunas fabes, añadir el pimentón y pasarlo por la batidora. Añadirlo a las fabes y mezclarlo con cuidado para no romperlas.
- Corregir la sal si es necesario y servir.
Tarta de Oreo
Tarta de Oreo
Tarta de chocolate blanco y galletas Oreo con Thermomix
Ingredientes
Equipo
Preparación
- Pulverizar 7 galletas Oreo (medio envase) 3 golpes a velocidad turbo y reservar. Lo utilizaremos para cubrir la tarta una vez terminada.
- Pulverizar el resto de galletas Oreo junto con la mantequilla.5 segundos / velocidad 6
- Extenderlo en la base del molde compactándolo con una cuchara y meterlo en la nevera mientras hacemos el resto.
- Ponemos el resto de ingredientes en la thermomix, troceando el chocolate blanco con las manos.10 minutos / 100° / velocidad 2
- Al terminar programamos 2 minutos / varoma / velocidad 3.
- Echamos la mezcla en el molde con cuidado para que no se mezcle con la base y lo volvemos a meter en la nevera durante, como mínimo, 6 horas (o toda la noche).
- Desmoldamos la tarta y ponemos por encima las galletas pulverizadas que teníamos reservadas.
Duelo de chefs
Después de un buen parón con las actividades de la asociación, provocado por una mezcla de ciertos temillas personales y un «ponte bien y estate quieto», estamos de vuelta con una propuesta para los fines de semana.
Parece que últimamente están de moda los programas relacionados de alguna forma con los fogones, con restaurantes que no funcionan, cocinas hechas un asco y niños que hacen platos con nitrógeno líquido en lugar de pasta pasada con un chorretón de tomate de bote (que es lo que hacíamos todos a su edad, si es que hacíamos algo), así que hemos pensado coger una de estas ideas, mejorarlas considerablemente, y realizar nuestro propio Duelo de Chefs.
¿Que porque está mejorada considerablemente? Porque en la televisión podemos disfrutar viendo los retos, pero aquí también podemos disfrutar cocinando y lo más importante, luego nos comemos los platos.
La idea es reunir a dos o tres chef en un duelo preparando sus platos delante de los jueces (y el resto de comensales) que deberán valorar la forma de cocinar y, por su puesto, el resultado. Y como todas las competiciones deben tener unas reglas, desde aquí os podéis descargar las que hemos preparado para la ocasión.
Os iremos informando sobre nuestros duelos y los platos que preparemos
Menú italiano
Por fin hemos vuelto de Italia un país con una cultura gastronómica increíble y muy cercana a la nuestra. Han sido 8 días maratonianos probando diferentes tipos de pasta, pizza y «paninos», con combinaciones de ingredientes y salsas que nunca se nos habrían ocurrido, fruto …